チンゲンサイは中国野菜のひとつです。日本には１９７２年にいろいろな中国野菜といっしょに入ってきましたが、チンゲンサイは味や食感が日本人の好みに合い、日本でもおなじみの野菜になりました。
チンゲンサイは、もともと軸が緑色のものと、白いものの２種類あり、同じ呼び方をしていましたが、区別するため、軸が緑色を「チンゲンサイ」軸が白いものを「パクチョイ」と呼ぶようになりました。栄養はどちらも同じで、ビタミンＣやカリウムが多いので、かぜの予防に食べるといいですね。