えどちゃんあんかけ丼のえどちゃんとは、江戸川区産の小松菜を使っているからこの名前がつきました。春江小学校は、榎本農園という小松菜農家と契約をして、江戸川区産の小松菜をとどけてもらっています。
今日はその新鮮な小松菜の入った丼です。小松菜のほかに、椎茸、たけのこ、白菜、にんじんといろんな野菜が入っています。くだものは、りんご（サン王林）です。