～秋田県郷土料理～

ごはん　のりの佃煮

めひかりの香味だれ　いぶりがっこの和え物

いものこ汁　牛乳

　いぶりがっこは秋田県の代表的な漬物です。「いぶり」は「いぶした」、「がっこ」は「漬物」という意味です。「いぶす」とは、木材の燃料を燃やして、食材にその煙をかける調理方法です。

　いものこ汁は、里芋を使用した汁物料理です。秋田県では「子芋」や「孫芋」と呼ばれる里芋の小さなコブの部分を「いものこ」と呼んでいます。