今日の給食
＊エコふりかけご飯
＊おから入りハンバーグ
＊いそかあえ
＊豆腐と油揚げのみそ汁
＊甘平
＊牛乳

　【みんなの給食こんだて】

　「みんなの給食」は、給食からＳＤＧｓを考える江戸川区の取り組みです。今日の献立は、「食材を無駄なく使う」「地場産の食材を取り入れる」「和食を味わう」「食物アレルギーをもつ児童もみんな食べられる」という点を意識しています。

　エコふりかけは、みそ汁のだしを取るのに使用した厚削り節を細かくして、調味料で炒り煮しています。厚削り節なので細かくしてもそれなりの歯ごたえが残りますが、ご飯に乗せると馴染み、とてもおいしかったですね。本来なら捨てられてしまうような食材も、ひと手間でおいしくいただくことができます。

　また、ハンバーグに加えたおからも、食材を無駄にしないという考えから食べられています。おからが入ったハンバーグは、ふんわりと焼きあがりました。

　「今日のふりかけおいしそう！」「ハンバーグいいにおい！」と、今日も子供たちは元気いっぱいに給食を食べてくれました。

　残しそうになっても、「あともう一口食べる！」など、フードロスを少なくするための取り組みを、できることから始められるといいですね。

（写真１）今日の給食
（写真２）厚削り節を細かくしているところ
（写真３）出来上がったエコふりかけ