チェンチは、昔、家庭で作った手打ちのパスタの切れ端を揚げて、おやつにしたことが始まりだそうです。小麦粉・卵・砂糖などの材料を混ぜ合わせ、良く練ります。薄く広げて、カットし、油で揚げます。最後に粉糖をかけて、できあがりです。

チェンチには、レモンの皮をみじん切りにして入れているので、食べると爽やかな風味がします。イタリアが身近に感じられたら良いなと思い給食に取り入れました。