今日のメニューは、かやくごはん、ぎせい豆腐、ハリハリ和え、さつまいもとえのきのみそ汁、りんご、牛乳でした。
　ぎせい豆腐の「ぎせい」は、音だけで聞くと勘違いされてしまいそうですが、漢字で書くと「擬製」と書きます。精進料理のひとつで、つぶした豆腐に卵を混ぜて、焼いたり、蒸したりする料理です。諸説ありますが、出来上がりの見た目が、たまご焼きを模したように見えたりしたことからこの名がついたそうです。