今日のメニューは、ご飯、ムロアジとれんこんのつくね焼き、きゃべつと小松菜のおかか和え、里芋と生揚げのみそ汁、牛乳でした。

　ムロアジとれんこんのつくね焼きは、八丈島産のムロアジのミンチを使用しています。ムロアジのミンチに臭みを消すために、生姜やネギを加えています。また、粗いみじん切りにしたれんこんでシャキシャキ感を加えています。少し甘辛いたれも良くあって、子供たちもおいしいと食べてくれました。