◯牛乳

◯手作り小松菜Wチーズパン

◯ポトフ

◯ツナ入り大根サラダ

◯果物（マスカット）

今月の手作りパン、小松菜Wチーズパンは新メニューです。小松菜をたっぷり使い、生地の中にはプロセスチーズ、表面にはナチュラルチーズを乗せて香ばしく焼きました。プロセスチーズはその名の通り加工されたチーズなので焼いても形が残りやすいですが、ナチュラルチーズはチーズのみなのでトロりと溶けます。その性質を活かしたのが本日のWチーズパンです。さて、チーズやスープのお肉に豊富に含まれているたんぱく質は脳の活動に必要な神経伝達物質の材料です。たんぱく質が不足すると、セロトニンやドーパミンなどの神経伝達物質がつくり出せなくなり、集中力ややる気の低下、不眠を招きやすくなります。しっかり食べてたんぱく質をとり、来週の合唱祭に備えましょう。

写真1枚目

江戸川区産の小松菜を使う予定だったのですが、9月の日照不足でなんと欠品！八百屋さんの小松菜を使用しました。固めに茹でてからみじん切りにして生地に入れてもらいました。

写真2枚目

ポトフの具は大きめに切るので機械で切れずほぼ全部手切りです。火の通りが均一になるように丁寧に同じ大きさに切っています。