◯牛乳

◯カレーピラフ

◯メークインのシチュー

◯小松菜とベーコンのバターソテー

国語給食です。1年生が6月に国語で取り組んだ野菜の説明文の中から、特によく書けていた作品を木山先生が選出して、その調理法通り給食で提供します。初回は、1年3組Sさんの「メークイン」と、1年2組Nさんの「小松菜」の料理です。メークインはSさんが説明文に書いてくれた通り、粘質で煮崩れにくい特徴を活かしてシチューにしました。Nさんは小松菜の説明文で、食材の特性を活かしたレシピの紹介までしてくれたので、できる限りレシピ通り作っています。説明文の一節をそのまま抜き出します。「油と合わせることで栄養の吸収率を上げ、食感を保つことができる小松菜と脂の多いベーコンは相性が良く、ベーコンも小松菜も火を通しやすいため」おすすめの組み合わせなのです。

写真1枚目

小松菜は下茹でして最後に炒め合わせます。下茹ですることでアクを除き、火の通りを均一にするためです。

写真2枚目

細長い形が特徴のメークインは切り揃えるのが大前提の大量調理にぴったりです。今日は手のひらくらいの大きさででも細さは手のひら半分くらいの細長〜いメークインが届きました。