◯七タちらし

◯きすの天ぷら

◯そうめん汁

◯天の川寒天

七夕なので星型の食材を色々と使ってみました。天ぷらにした今が旬の鱚（きす）は卵を入れない衣なのでベーキングパウダーを少量入れさっくりさせています。寒天は、夜空を表現できないかと、ぶどうジュースをベースにブルーハワイシロップを入れて、星型のナタデココを散らしました。ちらし寿司のさやいんげんは斜め切りにして笹の葉に見立てています。黄色い星はかまぼこ、そうめん汁の星はお麩です。そうめんは食材業者さんおすすめの、油を使用しないことで伸びにくく仕上げたこだわりの麺です。七夕にそうめんを食べる起源は教室掲示で紹介しています。平安時代から親しまれている七夕、給食で楽しんでもらえたらと思います。

写真1枚目

炊いたお米に寿司酢、煮付け具、カリカリ梅を入れ、全クラスに配缶が終わってからグリーンのいんげんと黄色い星かまぼこを散らしていきます。

写真2枚目

天ぷらは、唐揚げなどと違い、衣をつけながら揚油の中にタネを入れていかなくてはならないので衣付けの人が息を合わせてテンポよく安全に作業することが重要です。

栄養教諭のこぼれ話…星を散らした七夕ちらしに旬の鱚、由来のあるそうめん汁、までは私の中で決まったレシピなのですが毎年デザートに悩みます。生徒のみなさんが喜ぶ味と見た目で、770食でも確実に安全に運用できるレシピ、まだまだ模索中です。良いアイディアあればぜひ教えてください。