◯ごはん

◯白身魚の梅みそ焼き

◯じゃがいものきんぴら

◯厚揚げのそぼろ煮

今日の魚はシイラです。シイラは東京の近海でもとれる魚で、伊豆諸島や小笠原諸島では定置網などで漁獲されています。ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれる高級魚として親しまれていますが、東京では地元で消費されることが多い魚です。身は白くてくせが少なく、魚が苦手な人でも食べやすいのが特徴です。魚には、脳や神経の働きを助けるDHAやEPAという脂が含まれています。DHAは記憶力や集中力を支える栄養素として知られ、EPAは血液の流れをよくする働きがあります。また、魚は体をつくるもとになるたんぱく質も豊富です。いよいよ明日から期末考査ですね。勉強の成果を十分に発揮するためには、毎日の食事も大切です。今日は日本近海各地で漁獲されたシイラを食べて、脳と体に必要な栄養を補い、万全の状態で期末考査に挑みましょう。

写真1枚目

白ご飯の日は江戸川区の友好都市である山形県鶴岡町から産地直送のはえぬきを使用しています。ツヤツヤピカピカの白ごはん、1釜で約2クラス分炊けて、重さは釜を含めて約14kg、配膳室に運んでクラスごとにほぐして分けます。

写真2枚目

人気の副菜・じゃがいものきんぴら炒めは、じゃがいもは素揚げ、じゃがいも以外の具を濃いめに味つけてして最後に合わせます。素揚げは一般的なフライドポテトよりも水分を抜く感じで仕上げ、具材の旨みを吸わせるのがポイントです。