◯牛乳

◯韓国風炒飯

◯鶏胸肉の竜田揚げ

◯春雨サラダ

◯トックスープ

韓国風炒飯はコチュジャンで味付けした豚肉に、刻み海苔をごま油と塩で和えて韓国海苔風に調理した海苔とチーズを入れました。本当はチーズは溶けるチーズなのですが、給食で均一に提供するのが難しいのでサラダチーズを使っています。トックスープの出汁は、鶏の骨を煮込んで取る鶏がらスープが決め手です。少し多めの骨を使って長めの時間煮込み、濃い出汁を取りました。胸肉の竜田揚げはすりおろした野菜に漬け込むことで、野菜の酵素で肉を柔らかくしています。たくさん食べて週の始まりを元気にスタートしましょう。

写真1枚目

炒飯の日はお米にごま油を入れて硬めに炊いて、具を混ぜたときにちょうど良い硬さになるようにしています。混ぜる時も、ほぐしながら味が均一に行き渡るようにしています。

写真2枚目

春雨サラダの春雨は、茹でて冷ましたあと、ドレッシングを和えて、くっつくのを防ぎつつ味を染み込ませています。