11月14日
- 公開日
- 2016/11/14
- 更新日
- 2016/11/14
今日のおいしい給食
≪郷土料理 北海道≫
ごはん
きゅうりとかぶの漬け物
鮭のちゃんちゃん焼き
芋団子汁
みかん
ちゃんちゃん焼きは、鮭やホッケなどの魚を、季節の野菜と一緒に鉄板やホットプレートで蒸し焼きにして味噌で味付けをする、北海道の郷土料理です。北海道の漁師町における名物料理で、名前の由来は諸説あり「ちゃっちゃ」と作れるからという説や「ちゃん（お父さん）」が作る事からついた説などがあります。「芋団子汁」は、じゃがいもをすりつぶして、でん粉と塩を加えて混ぜ、団子状にした「芋団子」の入ったお汁です。北海道では、明治時代からじゃがいもがよく作られていました。そのため、「芋団子」をよく作り、焼いたり、汁に入れたりして古くから食べていたそうです。
