９月２４日の給食
- 公開日
- 2013/09/25
- 更新日
- 2013/09/24
今日の給食
●コーンライス
●牛乳
●レバーと芋のマリアナソース
●きゅうりとブロッコリーのマリネ
●ジュリエンヌスープ
【レバーと芋のマリアナソース】
レバーはビタミン＆ミネラルを多く含み、特にビタミンＡが豊富です。
目や皮膚の健康を守り、免疫力を高める働きがあります。
今日はレバーと芋を油で揚げ、マリアナソースをからめました。
【ジュリエンヌスープ】
“ジュリエンヌ”とは「せん切り」という意味です。
コンソメスープにせん切りにした野菜を浮かべたものをコンソメジュリエンヌと言います。
ちなみに、１〜２ｃｍ角のうす切りにしたもの（日本でいう色紙切り）は“ペイザンヌ”と呼ばれ、田舎風という意味があります。
