＜青菜の担々麺・うずら卵の甘辛煮・シーフードとカシューナッツの炒め物・牛乳＞

青菜の担々麺
　青菜はチンゲン菜を使いました。
担々麺は、中国四川省が発祥の辛みを効かせた麺料理です。
１８４１年ころの四川省で、てんびん棒の片方に七輪と鍋を、もう一方には、麺と調味料と食器を入れた桶をつるして、担いで売り歩いたことから、担々麺という料理名が付いたと言われます。温かい麺が食べられると評判になり、広まったそうです。
ラー油をたっぷり入れて、辛いのが特徴です。
現在は四川省の伝統料理として、登録商標になっています。