12月2日(火)
- 公開日
- 2014/12/03
- 更新日
- 2014/12/03
今日の給食
<鶏五目ご飯のおにぎり・きつねうどん・鯖のクルミみそかけ・小松菜とひじきのあえ物・牛乳>
きつねうどん
うどんに油揚げを甘辛く煮てのせました。
油揚げを、熱湯で油抜きしてから、だし汁に砂糖としょうゆと本みりんを入れて、煮含めます。
国産大豆で作る豆腐屋さん自慢の大きな油揚げです。
“きつね”という名前の由来は、油揚げがきつねの好物だからと言われます。地方によっては油揚げを“いなり”や“しのだ”とも呼びます。
うどん用の大きなどんぶりが無いことや、おかわりする時間が無いことなどを考えて、小さなおにぎりを付けました。
小松菜とひじきのあえ物
ひじきを煮物ではなく、和え物にしました。
水に漬けて戻したひじきを、薄味に煮て冷ましてから、ゆでておいた小松菜やれんこん、人参などの野菜とあえました。