＜ご飯・公魚（わかさぎ）の甘露煮・炒り鶏・えのきのみそ汁・柿・牛乳＞

公魚（わかさぎ）の甘露煮
　“かみかみメニュー”です。
漢字で公魚と書くのは、常陸国麻生藩が１１代将軍　徳川家斉に年貢として霞ヶ浦のわかさぎを納めていたことから、公儀御用魚とされていたことに由来するようです。
今日は、約９００匹の立派なわかさぎが届きました。
片栗粉をまぶして油で揚げ、煮崩れないように気を付けながら、煮詰めたたれをからめます。

炒り鶏
　鶏肉とごぼうや里芋などを油で炒めて、しょうゆや砂糖で甘辛に味付けをした煮物です。
鶏肉は岩手県、昆布は北海道、干し椎茸は宮崎または大分県、野菜もすべて国内産です。
里芋は東京都八王子産です。「地産地消」に努めています。