＜ゆかりご飯・むろ鯵のチーズハンバーグ甘酢あんかけ・みそけんちん汁・りんご・牛乳＞

むろ鯵のチーズハンバーグ甘酢あんかけ
　むろ鯵はすり身になったものが、前日に八丈島から届きます。
むろ鯵だけだとパサパサした感じになってしまうので、鶏の挽き肉を混ぜています。
そこに細かくきざんだチーズと野菜やひじき、調味料などを加えて良く練り、成形して焼きます。
今日はえのきたけと葉ねぎの甘酢あんかけをかけました。

　むろ鯵と一緒に届いたお便りによると、台風の被害がありましたが、島内の小学５年生の田んぼが無事に収穫期を迎え、稲刈りが行われているそうです。
　海では、漁獲量が激減していた「あぶき（フクトコブシ）」が、昨年から獲れるようになってきているそうです。
原因ははっきりわかっていないそうですが、えさとなる海草が回復していることを願っています。と書かれていました。