＜シーフードカレー・大根のサラダ・オレンジ寒天ポンチ・牛乳＞

シーフードカレー
　今日はいかとえびが入ったシーフードカレーです。いかは目立つように輪切りにしました。
おいしさの秘訣は、薄切りにした玉ねぎをあめ色になるまで、根気よく炒めることと、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たところでベーコンを加えて、うま味をプラスしたところです。もちろんカレーのルウも学校で作ります。

大根のサラダ
　大根が安価でおいしい季節です。煮て食べるのもおいしいですが、サラダにしてもみずみずしさと歯ごたえが楽しめます。
学校給食は安全のために、５秒程度沸騰したお湯に通し流水で冷やしますが、歯ごたえは十分残ります。
もやしやわかめなどと一緒に、ごまをたっぷり加えた和風のドレッシングであえます。