＜きのこのカレーライス（五穀米）・大根のサラダ・ミルク寒天ブルーベリーソース・牛乳＞

きのこのカレーライス（五穀米）
　今日は、押し麦、粒麦、きび、あわ、アマランスと５種類の雑穀が入ったご飯を炊きました。雑穀類は、荒れ地でも育つたくましい穀物です。鉄分や亜鉛などのミネラル、ビタミン、食物繊維などが多く含まれています。
あわは炊くと適度な粘りがでる。きびは炊くと卵のようなこくがあるなど、よく噛むと普段食べている白米のご飯とは、少し違った味わいになります。
カレーも、生椎茸やしめじなどきのこをたくさん使い、秋ならではのカレーにしました。

大根のサラダ
　せん切りにした大根を、沸騰したお湯で５秒間茹でて冷たい水で冷やします。同じようにさっと茹でたきゅうりや人参などとあえます。ドレッシングには白ごまとごま油、しょうゆを加えて和風のドレッシングにしました。

ミルク寒天ブルーベリーソース
　牛乳の寒天が固まったところに、ブルーベリージャムで作ったソースをかけました。