＜上海（シャンハイ）焼きそば　中華風コーンスープ　キャラメルポテト　牛乳＞

上海焼きそば
　上海料理は、酒やしょうゆや黒酢や砂糖をふんだんに使い、甘くて濃厚な味付けをするのが特徴で、上海ガニや小籠包が有名です。
今日の焼きそばは、いかやえびが入っており、塩、こしょうとオイスターソース、しょうゆで味付けをしました。

中華風コーンスープ
　クリームコーンと野菜が入った卵スープです。作り方を知りたいという声がありましたので、参考にしてください。＜１人分材料＞玉ねぎ３５ｇ、にんじん７ｇ、クリームコーン２０ｇ、ほうれん草８ｇ、卵１８ｇ、スープ１２０ｃｃ　と　塩、白こしょう、片栗粉、としょうゆを少々　　
＜作り方＞スープで野菜を煮て、やわらかくなったら塩とこしょうで味付けをし、水でといた片栗粉でとろみをつけて、よくかき混ぜた卵を流し入れる。最後にゆでておいたほうれん草としょうゆを加える。組み合わせる料理によって、小さく切った鶏肉やせん切りのハムを入れてもよいです。

キャラメルポテト
　キャラメルのようにさつま芋を四角く切って油であげます。砂糖と水あめを煮詰めて作った蜜に溶かしたバター加えて風味を付け、揚げたてのさつま芋にからめます。蜜が固まる前に、からいりしたスライスアーモンドをふりかけます。