＜鶏ごぼうごはん・鮭のごま付け焼き・もやしとわかめのおかかあえ・むらくも汁・梨・牛乳＞

鶏ごぼうごはん
　ささがきにしたごぼうの旨味がたっぷり出た混ぜごはんです。ささがきは鉛筆を削るように切ります。
ごぼうには、食物繊維が特に多く、他にもカリウム、カルシウム、アミノ酸などが含まれています。栄養素や旨味成分は皮や皮に近い部分に多いので、皮をむくときはたわしでこするように洗うか、包丁の背で削るようにすると良いですね。

鮭のごま付け焼き
　しょうがじょうゆに漬けて、下味をつけておいた鮭の水分を良く切り、ごまをまんべんなくまぶしてから焼きます。良く噛んで食べると、ごまがプチプチと歯ごたえがして、香ばしい香りが口に広がります。

もやしとわかめのおかかあえ
　ゆでたもやしとにんじんとわかめのあえものです。しょうゆとみりんを一度加熱してから冷たく冷やしておきます。冷たく冷やしておいた野菜とあえるときに、かつお節をまぶします。