＜チキンカレーライス・和風サラダ・フルーツヨーグルト・牛乳＞

チキンカレーライス
　学校のカレーはルウから手作りです。大きな大きな釜（鍋）でマーガリンを溶かし小麦粉を焦がさないように３０〜４０分くらいかけて丁寧に炒めます。
最初は固めですが、だんだんサラッとしてきます。そこからは焦げやすいので、手早くかき混ぜながら、おいしそうなカレーの色と香ばしい香りを出していきます。
　おいしいカレーには玉ねぎも欠かせません。今日のカレーに使った玉ねぎは３６ｋｇ。３０分くらいかけてあめ色になるまで炒めます。この玉ねぎを入れると、自然の甘みとコクが出ます。他にもトマトピューレやいろいろな香辛料を加えておいしいカレーに仕上げていきます。