＜豚肉と青菜のあんかけ焼きそば・チヂミ・わかめスープ・バナナ・牛乳＞

豚肉と青菜のあんかけ焼きそば
　炒めた中華めんにあんかけをかけます。小松菜がたっぷり入ったあんかけです。
瑞江中学校では、江戸川区西一之江の小松菜農家と契約をして、とりたての新鮮な小松菜を届けていただいています。

チヂミ
＜材料　１０枚分＞
　米粉　　　　８０ｇ　　　　・米粉と小麦粉を合わせてふるっておく。
　小麦粉　　１００ｇ　　　　・粉に水、卵、調味料を加えて混ぜて
　水　適量（約２３０ｃｃ）　　おく。
　卵　　８５ｇ（２個弱）　　・豚挽肉、桜えび、細かくきざんだ万能
　酒　　　　６．５ｇ　　　　　ねぎ、ねぎ、にら、白菜キムチを溶い
　薄口しょうゆ３．６ｇ　　　　た生地に加えてよく混ぜる。　　　　　　　　　　
　塩　　　０．６ｇ　　　　　・３０分くらいねかせておく。　　　　　　　　　　　
　豚挽肉　　５５ｇ　　　　　・熱したフライパンに油をひいて焼く。
　桜えび　　１５ｇ　　　　　・焼けたら一度煮立てたたれを塗る。　　　　　
　万能ねぎ　５５ｇ　　　　　　　　　たれ…　しょうゆ　６ｇ　　　　　　　　　
　ねぎ　　　５０ｇ　　　　　　　　　　　　　酢　　　　３ｇ　　　　　　　　　　
　にら　　　３０ｇ　　　　　　　　　　　　　みりん　　３ｇ
　白菜キムチ８０ｇ　　　　　　　　　　　　ごま油　　６ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラー油　　少々

　家庭で作られる場合は、冷蔵庫にあるものなどを上手に使ってアレンジしてください