＜山菜ごはん・揚げ豆腐の肉味噌かけ・すまし汁・すいか・牛乳＞
山菜ごはん
　山菜は、通常は栽培されず自生しているものを採りますが、最近は栽培されたものが八百屋さんに並ぶようになりました。今日の山菜ごはんは、わらびとひめたけのこが入っています。他にも、えのきたけ、干し椎茸、にんじん、油揚げを入れました。

揚げ豆腐の肉味噌かけ
　水切りした豆腐に、小麦粉と米粉を合わせたものをつけて油で揚げ、肉味噌をかけます。１人１/３丁の豆腐を２切れずつにしたので、全部で約９５０個になりました。
肉味噌は、豚挽肉、干し椎茸、にんじん、ねぎ，大豆をみじん切りにしたものが入っています。

すいか
　暑くなって来ると、冷たく冷やしたすいかが食べたくなりますね。すいかは古くから夏の暑さからくる熱をおさめ、利尿作用でむくみをとる食べ物として、民間療法にも使われていたようです。今日は、小玉すいかを使いました。