本日のメニュー

★上海焼きそば
　牛乳
★黄花湯（ホワンホワタン）
　タピオカのココナッツミルク

　

　今日は、★新メニュー「上海焼きそば」と「黄花湯」です。
「上海焼きそば」は、具だくさんの炒め焼きそばです。本場の上海では、うどんより細くそばより太いもちもちした麺を炒め、色が濃く、砂糖が入っていて少し甘めの中国醤油（老油）で味付けする上海焼きそばです。給食では、蒸した中華麺を油とごま油で炒め、塩・こしょうで味付けし、麺と具を４回に分けて炒め合わせ、手に入りやすい醤油・オイスターソース等でその味に近づけました。

「黄花湯」は、ハムや春雨、ねぎ等、具がシンプルな中華風玉子スープです。卵の様子が黄色い花のように見えることからその名前がついたといわれています。