【こんだて】

・かてめし

・牛にゅう

・ゼリーフライ

・からしあえ

・ねぎいりすましじる　※深谷ねぎが手に入りませんでした。

　今日は埼玉県の郷土料理を提供しました。

●かてめし

　旬の食材を混ぜて炊いたごはんです。お米が貴重だった時に、ごはん（糧＝かて）を増やすために具を加えて作ったことが始まりだそうです。

●ゼリーフライ

　じゃがいもとおからを合わせて油で揚げた料理です。名前に驚きますが、お菓子のゼリーを揚げたものではありません。形が小判型であることから、「銭フライ」と呼ばれていたものが、次第になまって「ゼリーフライ」になったと言われています。

〈写真２〉

　じゃがいもを蒸して熱いうちにつぶします。ここにおからや玉ねぎ、片栗粉を入れます。

〈写真３〉

　小判型に丸めて、油で揚げます。