【献立内容】
・スパゲティ　アマトリチャーナ
・牛にゅう
・キャベツのバルサミコサラダ
・チェンチ

　月に一度の世界の料理！今月はイタリアです。

★スパゲティ　アマトリチャーナ
　イタリアは世界で最もパスタを食べる量が多い国！その証拠にイタリアには様々な形のパスタがあります。今回の給食ではアマトリチャーナというイタリアの郷土料理が登場しました。ベーコンや玉ねぎ、チーズを具材使ったトマトベースのシンプルなパスタです。

★キャベツのバルサミコサラダ
　ドレッシングにバルサミコ酢を使ったサラダです。バルサミコ酢はイタリア発祥のお酢で、ぶどうから作られます。

★チェンチ
　イタリアでカーニバルの季節になると食べられる揚げ菓子です。イタリアの方言で「布きれ」という意味で、揚がった様子からその名前がついたようです。昔、家庭で作った手打ちのパスタの切れ端を揚げて、おやつにしたことが始まりとのこと。生地にオレンジとレモンの皮と果汁を混ぜ込んでいるので、とてもさわやかな香りがします。


〈写真２〉
　国産のオレンジとレモンの皮をすりおろし、果汁もしぼってチェンチの生地にまぜました。完成した生地は薄くのばしてカットしました。

〈写真３〉
　チェンチは油でカリッと揚げて、最後に粉砂糖をふって完成です！
　アマトリチャーナのソースは時間をかけて煮詰め、パスタと絡めました。