【献立内容】
・むぎごはん
・牛にゅう
・さわらのさいきょうやき
・ごもくきんぴら
・あつあげのみそしる
・オレンジ

　今日の主菜はさわらの西京やきです。西京みそとは、今からおよそ２００年前に京都で生まれたみそです。関東とは違い、白みそなのが特徴です。西の都のみそなので、そこから「西京みそ」と呼ばれるようになりました。

　さわらはお魚屋さんに届けていただき、朝からじっくりと西京みそにつけこみました。２時間近く下味をつけたさわらは身がやわらかく、とてもおいしい西京やきができました。

〈写真２〉
　ごもくきんぴらの食材はすべて手切りしてくださいました。機械ではなく手作業で切っることにより、食材の歯ごたえがよくおいしいきんぴらができます。

〈写真３〉
　しっかりと西京みそにつけこんださわらを鉄板で焼きました。