【こんだて】

・こうやどうふのたまごとじどん

・牛にゅう

・とうにゅういりみそしる

・かき

　今日のデザートには、今の時期が旬の「柿」が登場しました。柿は古くから日本で栽培されている果物の一つです。

　篠崎小の給食で使用した柿の量は１１０個です。柿は専用の皮むき器が給食室にないので、全て手作業で皮をむきます。これが意外と大変な作業です。調理師さんは２時間近くかけて柿の皮をむき、一人分ずつにカットしていただきました。旬の味をおいしく食べることができたでしょうか。

〈写真２〉

　たくさんの柿を届けていただいた八百屋さんにも感謝です。どれもきれいでおいしそうな柿でした。

　調理師さんは複数人体制で手際よく作業を進めてくださいました。

〈写真３〉

　高野豆腐のたまごとじ丼は、かつおだしと調味料で具をしっかりと煮たあと、溶きたまごを流し入れました。たまごを入れる前に、水溶き片栗粉でとろみをつけておくのがポイントです。この一手間でふわふわでおいしいたまごとじ丼が完成します。丼ぶりなのでごはんもたっぷり提供しましたが、どのクラスもよく食べてくれました。