【こんだて】

・カラフルピラフ

・牛にゅう

・レバーとだいずのマリアナソース

・ポテトスープ

　今日のカラフルピラフには、パプリカやコーン、グリーンピースなど、彩り豊かな食材をたっぷり使用しました。食材は手作業で食べやすい大きさにカットしています（写真２）。バターでお米をしっかり炒め、とりがらスープで炊き上げたピラフは風味豊かで、とても好評でした。また、月に１度登場するレバーはマリアナソースで味付けをしました。マリアナソースは、ケチャップ・中濃ソース・砂糖を合わせて作ったものです。調味料を加熱して酸味を和らげ、食べやすく仕上げました。