和食メニュー
- 公開日
- 2024/06/17
- 更新日
- 2024/06/17
できごと
今日のメニューは，「ひじきごはん」「鮭の胡麻つけ焼き」「茎わかめのきんぴら」「大根の粕汁」と「牛乳」です。粕汁は，お米と水と酒酵母で発酵させるとドロリとした液体上になります。このドロリとした液体を絞ったものを原酒と呼び，しろい搾りかすを酒粕と呼んでいます。酒粕には風味があり栄養価も高いので，肉や魚に漬けて焼いたり，お味噌と一緒に溶かして粕汁にしたりしていただけます。給食では，酒粕に残ったアルコールを飛ばし，児童でも安心していただけるよう調理してています。
