今日の給食

シナモントースト・牛乳・ビーンズサラダ・トマトシチュー

　今日のトマトシチューに使ったトマトには、うま味成分であるグルタミン酸が含まれており、おいしさを作り出す食材としてとても大切です。今日は、鶏がらスープをとり、炒めた豚肉や野菜の中にガラスープを加え、そこに手作りブラウンルーを入れてシチューを作っています。このトマトシチューのかくし味は”とんかつソース”と調理員さんが心を込めて作ってくれた手作りルーです。夏が旬のトマトは、加熱することでリコピンという栄養素が吸収されやすくなります。ぜひ、ご家庭でも夏野菜を食卓に取り入れてみてください。