今日の給食

ごはん・牛乳・サケのホイル焼き・新じゃがのそぼろ煮・水菜のみそ汁

　今日はサケのホイル焼きを出しました。日本の川で生まれたサケは、その後、海で成長し、たまごを産むころになると自分が生まれた川に戻ってきます。たくさんある川から生まれた川に間違えずに戻ってくるのはすごいことですね。また、サケは白身魚なのですが、エサの色素から赤色になっています。この赤色は「アスタキサンチン」という色素で、強い抗酸化作用などがあるといわれています。今日はホイル焼きにしたことで、より身を柔らかくし、食べやすく仕上げました。