今日の給食

きな粉揚げパン・牛乳・ポトフ・フルーツ白玉

　今日のポトフにはかぶを使いました。かぶは白い球形のイメージですが、赤や黄、紫色など、様々な色や形、大きさの種類があり、その数は80以上ともいわれています。普段食べている根は生でもみずみずしくておいしく、漬けたり、焼いたり、煮たりすると、食感や甘みが変化して、それぞれの違いを楽しめます。また、１時間ほど干すだけでも甘みが増します。葉は、アクが少なく使いやすいので、浅漬けや煮浸し、炒め物、ふりかけなどにするとおいしくいただけます。カルシウムもたくさん含まれているので、ぜひ、葉も食べてみてください。