今日の給食～葛西の海苔の歴史を知ろう～

ごはん・ちりめんじゃこのふりかけ・牛乳・サケのハーブパン粉焼き・青菜の磯和え・大根のみそ汁

　江戸川区では、昭和30年代頃まで、葛西沖の海は、夏場はアサリやハマグリ、冬場は名産の「葛西海苔」が収穫される豊かな漁村でした。沖合には海苔を育てる「竹ひび」と何百艘もの船、陸には海苔干しのよしずが連なる景色が広がっていました。グリーンパレスにある郷土資料室には、海苔養殖・加工道具が実際に展示されています。この頃から続いている海苔屋さんから仕入れた海苔で、今日はふりかけと磯和えを作りました。