■献立

あぶ玉丼・キャベツのからし和え・豆乳入りみそ汁・河内晩柑・牛乳

■「豆乳」は、大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁をこしてできた汁です。煮詰めた汁をこして残ったのがおからで、豆乳ににがりを加えて固めると豆腐が出来上がります。今日は、みそ汁に入れて仕上げました。みそも大豆から作られているので、相性がよくクリーミーに仕上がります。