今日は、和食の日献立です。メニューは、きのこおこわ、サワラのおろしポン酢かけ、小松菜とじゃこのおひたし、さつまいものみそ汁、みかん、牛乳です。11月24日は「和食の日」として、和食文化国民会議で定められています。和食の味の基本は、「だし」のうま味です。「だし」とは、昆布やかつお節などを煮出した汁の事です。水やお湯を使ってうま味を引き出します。今日の給食では、きのこおこわには、昆布だし、おひたし、みそ汁には、かつお節を使いました。和食のうま味を味わっていただきました。