給食でもときどきでる「ひよこ豆」は、ゴツゴツとした、いびつな形をしていて、へその部分に突起を持ち、その突起がひよこのくちばしに似ているから「ひよこ豆」という名前がついたといわれています。
ひよこ豆には、食物せんいやビタミンＢ群、ミネラルがとても多く含まれています。食べるといものように、ほくほくとした食感が特徴です。
今日はサラダですが、シチューに入れたり、油であげたりして食べてもいいですね。