貧血の人には、レバーを食べるとよいといわれるほど、鉄分が多いです。
レバーは、鉄分だけでなくビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、亜鉛なども多く含まれています。
レバーというと、焼き鳥で食べることが多いと思います。給食では、むずかしいので、今日は油で揚げて、マリアナソースをからめました。ケチャップの入ったソースなので、苦手な人でも食べやすいと思います。