今日は、じちりめんじゃこと鮭がたくさん入ったチャーハンです。
鮭は、新巻き鮭を使っています。以前は年末近くになると魚屋さんの店先に塩がたっぷりついた鮭がつるされていました。今では、あまり見られません。
その新巻き鮭を一度焼いてほぐし、ねぎやしいたけ、にんじんなどといっしょに炒めてごはんに混ぜました。くだものは、早香です。