暑くなると、冷たい麺類が食べたくなりますね。今日は「じゃじゃめん」を作ります。「じゃじゃめん」は、岩手県盛岡市の郷土料理で、わんこそば、冷麺と並んで、「盛岡の三大麺」ともいわれています。
茹でて冷やしたうどんに、もやし、きゅうりと肉みそをのせて　よくまぜてから食べます。暑いときに、ツルツルとしたうどんが　よくあいます。