みその原料である大豆は、発酵することによってさらに栄養価が高くなります。みそには、アミノ酸というものにかわり、わたしたちの体には欠かせない栄養です。その他にも、ビタミン、ミネラルも多く含まれているので、少しの量でも栄養はとれます。今日は、ねぎとごま、みそをよく混ぜて魚につけて焼く「ねぎみそ焼き」です。味がしっかりしているので、ごはんのおかずにぴったりです。