ごぼうのおいしい季節は、11月から2月の冬ですが、4月から5月のごぼうは香り
がとてもよいのが特徴です。ですから、この時期のごぼうは香りがよいので皮をむいて酢水につけず、たわしなどでよごれを洗い流して使うほうが、よいとされています。ごぼうは、とり肉とも相性がいいです。
今日はとりひき肉、にんじん、ごぼうを煮て具を作り、ごはんにまぜた「ごぼうごはん」にしました。