ひすいワンタンスープのひすいとは、深緑色の半透明な宝石のひとつで中国では、古くから人気のある宝石です。給食のひすいワンタンは、ワンタンの具に小松菜をいれて、緑色にしています。えのきの白とたまごの黄色に、うっすら見えるワンタンの緑色がきれいです。ワンタンはツルンと口の中に入ってしまいますが、よくかんで食べてください。よくかむと、ワンタンのうま味がジワーっとでてきます。