すいとんは、小麦粉の生地をこねて手でちぎったり、丸めたりして汁に入れて煮込んだものです。
すいとんは郷土料理でもあり、地域によって「ひっつみ」「はっと」「つめり」「とってなげ」などと呼ばれています。戦後食べるものがないときには、このすいとんが主食になっていたそうです。今のような具が多いのではなく、小麦粉団子と薄い汁だけのものでした。すいとんを食べてその頃のことを考えてみませんか。