きのこたっぷりピリ辛あえ
- 公開日
- 2013/05/31
- 更新日
- 2013/05/31
学校給食
きのこのピリ辛あえに入っているきのこは、しめじ、ブナピー、えのきです。
しめじには、食物せんいとビタミンＢ２が多く含まれています。
「香りまつたけ 味 しめじ」という言葉があるように、しめじにはグルタミン酸、
アスパラギン酸といううま味成分が多く含まれています。
そして白いしめじは、ブナピーで しめじを改良してできたきのこです。
独特の歯ごたえがあり、プルンプルンという食感が特徴です。
