ミネストローネは、トマトを使ったイタリアの野菜スープです。
イタリアでは、使う野菜も季節や地方によって様々であり、決まったレシピはなく、田舎の家庭料理といった感じです。そのため、トマトを入れていないものでも「ミネストローネ」と呼ぶこともあります。 材料にはタマネギ、ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、セロリ、ズッキーニ、さやいんげん、ベーコンなどが使(つか)われることが多い
です。マカロニや米を入れることも多く、給食(きゅうしょく)ではクリスマスには、まだ早いですが、星形のマカロニを使いました。