今日はセレクト給食の日です。今回は、いかのチリソースとさばの立田揚げです。
チリソースとは、トマトにとうがらしを主とした香辛料や塩・砂糖・酢などの調味料を加え煮詰めて作るソースのことです。たまねぎ・にんにく・セロリなどの香味野菜を加えたり、豆板醤を入れてピリ辛にすることもあります。たつたあげは、魚や肉などをしょう油につけて片栗粉や小麦粉をまぶして油で揚げた料理のことです。