～秋田県の郷土料理～

ごはん　ししゃもの香味だれ　いぶりがっこの和え物

いものこ汁　牛乳

　今日は秋田県の郷土料理である「いものこ汁」と、秋田県の伝統的な食材である「いぶりがっこ」を使用した和え物を作りました。

　「いものこ汁」は、里芋を使用した汁物です。東北地方では里芋のことを「いものこ」と呼ぶそうです。

「いぶりがっこ」は大根を燻製にしてから、ぬか床へ漬けて作ります。　「いぶりがっこ」の「がっこ」は、秋田県の方言で漬物全般のことを指します。